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Tartiflette

Le Blog du Fromager

Histoire de la tartiflette

Temps de lecture : 10min.

Tartiflette

La tartiflette est un plat traditionnel de la région savoyarde de France, composé de pommes de terre, de lardons et de fromage râpé, généralement du reblochon. C’est un plat savoureux, réconfortant et nourrissant, souvent consommé en hiver.

L’histoire de la tartiflette remonte aux années 1950, lorsque les producteurs locaux de la région savoyarde de France cherchaient des moyens de promouvoir leur surproduction de pommes de terre et de fromage reblochon. Pour remédier à cela, ils ont créé une recette simple mais délicieuse qui mettait en valeur ces ingrédients locaux : la tartiflette.

Au cours des années, la recette de la tartiflette a évolué pour inclure d’autres ingrédients tels que l’oignon, la crème fraîche et l’ail, mais la base reste inchangée : des pommes de terre, des lardons et du reblochon. La tartiflette est devenue un plat emblématique de la région savoyarde, et est maintenant servi dans de nombreux restaurants de la région, mais aussi dans tout le pays.

Aujourd’hui, la tartiflette est consommée comme plat principal, accompagné d’une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur. Elle est souvent consommée en hiver, car c’est un plat réconfortant et nourrissant qui peut réchauffer les soirées fraîches. Il existe des variantes de la recette, comme la tartiflette au saumon ou à la truffe, qui ont été créées pour varier les plaisirs.