Aujourd’hui, Marius vous en dit plus sur la Burrata…

La Burrata, cousine de la Mozzarella, est réalisée à base de lait de bufflonne.

Née dans les années 1920 dans les campagnes italiennes, la légende raconte qu’afin de limiter ses pertes, un fermier de l’époque prit l’initiative de récupérer des effilochés de mozzarella qui n’avaient pas été utilisés, afin de les mélanger à de la crème fraîche issue de la traite puis d’insérer cette mixture dans une pâte étirée de Mozzarella pour former une boule.

Une recette ancienne qui donne un goût très frais à ce fromage unique, popularisée en dehors des frontières sur les dernières années.

Envie de fraîcheur ? Venez découvrir la Burrata Chez Marius !

Marius, votre fromager Châtelleraudais !