Découvrez notre recette traditionnelle pour célébrer le Nouvel An chinois : les aubergines sautées au fromage. Ce plat est parfaitement adapté pour l’occasion, il est savoureux, facile à préparer, et idéal pour accompagner du riz ou des nouilles. La texture croquante de l’aubergine et la saveur fondante et savoureuse du fromage se marient à merveille pour créer un plat réconfortant et délicieux. Suivez notre recette pour réaliser ce plat traditionnel à la maison et célébrez le Nouvel An chinois en famille.

1. Dans une assiette creuse, mélangez la farine, l’oeuf battu et la chapelure. Assaisonnez de sel et de poivre, au goût.

2. Plongez les tranches d’aubergine dans la farine, l’oeuf et la chapelure, en les enrobant bien.

3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches d’aubergine préparées et faites-les dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

4. Ajoutez l’ail haché à la poêle et faites-le sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

5. Répartissez le fromage râpé sur les tranches d’aubergine, et couvrez la poêle pour faire fondre le fromage.

6. Servez chaud, garni de persil haché si vous le souhaitez.